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一家成功的濟南面館加盟案例:三個需求!

來源:http://www.3961895.live/news74674.html發布時間:2019-5-8 13:17:00

       店鋪生存的前提,是可以滿足顧客的需求,而店鋪可以多大水平的滿足顧客的需求,可分為三個層次。
  小張是一家面館的老板,面館曾經開張兩年多,目前生意很不錯,固然沒有一年幾十萬,但與之前的上班相比,收入也算翻了幾番。
  小張對濟南面館加盟目前的狀況很稱心,曾經有了開下一家店的想法。
  親朋好友對小張很是羨慕,覺得小張已然是一位勝利人士。
  在朋友的眼中,小張如今日子過得那叫一個舒適,每天只需求到店里轉轉,根本不干活,便有大把的錢賺。
  可他們又哪里曉得,小張開店之初的辛勞、壓力與焦慮。
  在面館剛開張時,生意就不斷不好,以至面臨關門,小張愁的簡直睡不著覺。
  剛開張的那半年,能夠說是小張較好灰暗的時辰,日子過得那叫一個苦。
  小張的面館在一路磕磕絆絆中逐步生長,充溢波折,卻也印證了店鋪生存與顧客需求之間的關系。
  店鋪生存的前提,是可以滿足顧客的需求,而店鋪可以多大水平的滿足顧客的需求,可分為三個層次。
  什么是必需滿足的需求呢?
  這種需求是顧客對一件商品較好對根本的請求,就如小張的面一樣。
  小張開店的底氣,是滋味好,可殊不知生意不錯的面館,它們的產品滋味也不差,你有的他人也有,如何吸收顧客?
  滋味只是開餐館的根底,滋味好固然不能使生意變好,可若是滋味不好,那生意肯定不行。
  所以,滋味只是餐飲必備的屬性,但并不是全部。
  而餐館想要生意紅火,只能在不影響產質量量的前提下想方法。
  面館的生意不好,小張卻并沒有放棄,而是考慮著如何處理面前的難題。
  而在這個期間,小張又是做活動營銷,又是做顧客稱心度調查,想從顧客的身上來尋覓處理目前窘境的方法。
  就這樣折騰了大半個月,小張終于對目前的問題有了一些眉目。
  顧客之所以很少到面館里吃面,較好大的問題就是面館的面太干、太油了,并不合適當地人的飲食習氣。
  小張的面館主打的就是拌面,滋味固然不錯,可缺陷正如顧客所說,有些干,又有些油。可若改成湯面,那拌面的滋味邊會被沖淡,反而會失去滋味的優勢。

  額外要滿足的需求
  而小張是如何處理這個問題呢?
  很簡單,小張是北方人,北方吃刀削面時,為了助消化,通常在面的旁邊都會備一碗面湯。
  小張覺得這就是一個好辦法,就學著北方人的飲食習氣,給吃面的顧客增加一碗面湯。
  而為了較好大的增加顧客的稱心度,并在顧客用完餐后贈送顧客一個水果或飲料。
  或許是改動的確有效,也有可能是顧客看在免費的水果或飲料的面子上,進店消費。總之,面館的生意比之以前的確有了好轉,有了些許的盈利。
  然后來又經過與顧客的聊天中得知,固然面館只是簡單地提供面湯,可卻讓顧客的稱心度得到了有效的提升,較好較好少很少有顧客埋怨面太干、太油了。
  小張的面館做到這種水平,勉強到達了顧客需求的第二層次,滿足顧客的一些額外需求。
  額外需求是顧客在產品根本需求上延伸的一些需求,能給顧客帶來更好的消費體驗。
  正如顧客買一件棉衣,根本需求是御寒保暖,而額外需求便是衣服要美觀、美觀。
  小張的面館不但滿足各顧客關于食物的需求,同樣也滿足了顧客關于飲品的需求,所以,面館才干使顧客稱心。
  為顧客發明需求
  當一家店鋪能滿足顧客第二需求,店鋪根本能站穩腳跟,完成盈利,但店鋪想要做大做強,就要滿足顧客需求的第三個層次,發明需求。
  發明需求,既為顧客發明出一些需求來滿足顧客,這些需求在發明出來之前,或許連顧客本人都不曉得還有這種需求,所以當滿足顧客以后,顧客會產生宏大的驚喜,對店鋪的稱心度會急劇增加。
  例如顧客過華誕在餐廳吃飯,餐廳告知顧客由于過華誕,能夠免單,顧客肯定會十分稱心,以至幫餐廳宣傳發個朋友圈。
  顧客本沒有過華誕免單的需求,只是被餐廳發明了出來。
  小張如何為顧客發明需求的呢?
  面本是單獨一碗,小張為了豐厚顧客的就餐體驗,便為面配了佐餐小食、燉湯等等,豐厚了顧客的選擇,又提升了客單價;
  為了吸收女性顧客,小張引進了陜西的菠菜面,主打高維生素低熱量,遭到了女性顧客的喜愛;
  為了照顧飯量大的顧客,小張又推出了大碗面,增加面量,還提供免費加面的效勞。
  小張為顧客發明了需求,使越來越多的顧客對面館稱心,成為了面館的常客,小張的生意也是越來越好。
  如今的店鋪,生意不錯的,都能滿足顧客第二層次的需求,但想要從市場中脫穎而出。
  打敗競爭對手,只要在發明需求中下功夫,發明出本人店鋪較好的屬性,才干遭到顧客的喜愛。

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