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魚面中黃鱔魚的營養價值介紹

來源:http://www.3961895.live/news32872.html發布時間:2018-12-5 16:48:00

黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,鈣質38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不只被當作名菜用來招待客人,近年來活運出口,熱銷國外,更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產,但以小暑前后者較好為肥美,民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
1、增強記憶力
鱔魚中含有豐厚的DHA和卵磷脂,常常攝取卵磷脂,記憶力可以進步20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的成效。
2、糖尿病患者抱負食品
它所含的特種物質“鱔魚素”,能降血糖和調理血糖,對糖尿病有較好的治療效果,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的抱負食品。



3、保護視力
維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
4、補氣血
中醫認為,黃鱔有補氣血的成效,常食之能使人氣血足夠,氣色光潤。而現代醫學研究發現,黃鱔不只脂肪含量低,一起還含有一種叫“鱔魚素”的物質,這種物質可以起到調理血糖的效果。糖尿病患者食用黃鱔,不只不用擔心病況因此加重,還能在必定程度上使血糖下降。
5、其它成效
除去以上好處之外,常吃黃鱔還有其它許多好處。我國長期的中醫治療經驗標明,黃鱔能滋補肝腎,能使筋骨強健,還能祛除風濕,關于陽痿、腰膝酸軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等癥狀都有必定的治療和調理效果。
黃鱔不只營養豐厚,而且有滋補強身的功用,深受人們喜愛。許多人在烹調加工時,為了味鮮脆嫩,下鍋炒幾下便起鍋,這對人體健康存在隱患。鱔魚體內常有線蟲的囊幼寄生,爆炒不能殺死,一般進入人體半個月后發病,有體溫升高、厭食,一起頸頜部、腹部及腋下的皮下呈現腫塊等中毒癥狀。

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