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紅燒牛肉面怎么搭配才好吃?

來源:http://www.3961895.live/news28915.html發布時間:2018-11-19 15:29:00

  難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘

  主料

  牛肉500g冰糖1小勺

  番茄醬1大勺豆瓣醬1大勺

  生抽2大勺鹽適量

  輔料

  蔥半顆八角

  桂皮香葉

  陳皮小茴香

  干辣椒大蒜瓣


  姜片香蔥

  1. 牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久,就泡了兩個小時,感覺也行的。

  2. 泡好的牛肉冷水入鍋,大火加熱至沸騰出血沫,再清洗干凈,瀝干備用。

  3. 準備配料,洋蔥切丁,各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用,估計用上味道會更好。

  4. 取一大鍋,熱鍋冷油,加入除了香蔥之外的所有配料,炒出香味。

  5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解,再加入豆瓣醬,番茄醬和香蔥,炒出香味。

  6. 倒入瀝干的牛肉,翻炒均勻,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。

  7. 倒入適量的水,大約是鍋子的2/3滿的樣子,大火加熱至沸騰,轉小火,燉上2個小時左右,燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。

  8. 想要吃面的筒子,取出適量的湯做為面湯頭,煮好的面條加入牛肉湯中,再配上適量的牛肉,就是一碗非常好吃的紅燒牛肉面啦。

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