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兩種經典撈面這么做才好吃!

來源:http://www.3961895.live/news28235.html發布時間:2018-11-15 12:03:00

  材料

  主料:韭菜100g、雞蛋4個、面條500g;

  輔料:油適量、鹽適量、蒜適量、醋適量、青菜150g、西紅柿1個

  1、青菜洗凈

  2、韭菜切碎,雞蛋打入 放點鹽 攪拌均勻

  3、熱好油鍋,倒入韭菜雞蛋,翻炒

  4、斷生后倒出來

  5、鍋里放入適量的水 放入切好的西紅柿 煮開

  6、講韭菜雞蛋倒進去,再加點鹽,沸騰后倒出來

  7、鍋里放水,水開后放入面條

  8、面條快熟時放入青菜,撈一下就可以都撈出來,另放一個碗里

  9、拍點蒜,加入醋

  10、挑點面條,加點湯,放點酸醋,美味可口

 

  面不要泡湯里面比較不糊

  麻醬撈面

  材料

  主料:撈面300g;

  輔料:油適量、花椒適量、醬油適量、芝麻醬適量、鹽適量

  1、鍋中倒入適量油,放入一小把花椒,小火炸制出花椒香味顏色變黑,關火略放至。

  2、小碗里放入少許一品鮮醬油

  3、放入少許老抽(老抽是上色用的,不需要太多)

  4、把熱花椒油直接倒入放了醬油和老抽的小碗里里,花椒油就做好了,放在旁邊晾涼吧

  5、另取一個小碗,放入適量麻醬

  6、另取一個小碗,倒入適量麻醬,加入一些涼白開,用筷子攪勻

  7、較好后放入適量鹽,攪拌均勻

  8、調好的麻醬汁

  9、做鍋燒水,水開后放入面條,煮熟后撈出過涼水

  10、過涼的面盛入碗中,加適量麻醬汁和花椒油,配上一棵黃瓜,開吃吧!

  小貼士

  1、炸制花椒油時就可以配醬油了,節省時間哦,澆醬油時,把碗放在水池中,避免熱油濺的到處都是。

  2、不喜歡吃花椒的可以把花椒篦出去,不過炸酥的花椒是很好吃的

  3、麻醬面的黃瓜不需要切絲,直接吃會更清爽!

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