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這樣做撈面是非常好吃的!

來源:http://www.3961895.live/news23398.html發布時間:2018-10-22 15:12:00

  撈面是一種古老的漢族傳統面食品種,大約有1000多年的歷史了,多流行于中國大部分地區。,在不同的地方名稱有些不大一樣,有叫河撈面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時,有專門壓河撈的工具,稱為河撈。

  撈面是也廣東人對拌面的地方語言名稱,是指把面條瀝干后加上醬料一起挍拌的食品,有時亦會加上一些配料食用。

  食材:撈面、豆瓣醬適量 、肥一點的五花肉適量 、甜面醬適量 、豆豉辣醬適量 、番茄醬適量 、蔥花少量 、姜米少量 、香菜適量 、八角2個 、黃瓜絲 、萵筍絲 、胡蘿卜絲 、豆腐絲 、圓白菜絲 、青豌豆 、甜玉米粒。

  做法:

  1.鍋中倒入適量的玉米油,油溫微熱放入五花肉,小火煸出油和香味。


  2.此時放入2顆八角,和姜米炒香;炒香后放入香菜葉,不習慣吃香菜可省略。

  3.放入需要量的豆瓣醬;加入甜面醬,增加甜度;放入少許番茄醬,增加復合味道;喜歡吃辣的朋友,可以適當加一些豆豉辣醬。

  4.用鏟子炒勻后加入少許的清水,慢慢熬煮約5分鐘。熬制粘稠后,放入蔥花,點一點糖,和味精炒勻即可出鍋。

  5.煮熟的面條放入涼開水中過水,夏天更適宜吃過水兒面。

  6.將準備的各種菜絲碼在面上,淋上做好的炸醬,撒上麻辣花生碎,開吃!

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