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撈面加盟:鍋蓋面是怎么上位十大面條之一的?

來源:http://www.3961895.live/news140770.html發布時間:2019-9-29 17:30:00

  鍋蓋面就是這樣的一碗面,它來自于著名的旅游城市鎮江,與大家所熟知的蘭州牛肉面、武漢熱干面,北京炸醬面等并列為中國十大面條。

  這個稱呼是怎么來的?十大面條是由中國商務部、中國飯店協會國飯店等飲食屆的權威一同聯合舉辦的面條文化節中經過層層篩選考量而得出來的,可謂是全國餐飲業的"奧斯卡",而只有10種面從3000家競爭單位,500種面條中脫穎而出。

  它的知名度雖不及其它九大面條,可仔細去了解下它的來頭,可還真不小,清朝的乾隆皇帝,便對它贊不絕口,故事是這樣的,當時乾隆剛好下江南,去了一家面館,可是面館的老板娘由于過度緊張,

  不小心將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋,撂到了面鍋里,結果在一個意外下,這美味就誕生了。不禁讓人發出感慨:生活總會給人帶來突如其來的驚喜啊。


  后來,經過幾百年的發展,鍋蓋面漸漸有了更鮮明的特色,面條變成了"跳面",正如它名字一樣是將面團揉成面條,放在案板上,操作人員在竹竿一端,起舞耍雜技一般,對它反復擠壓成薄面皮,再切成面條。2014年的時候還被網友評為江南天下第一面。它在江南人心理的分量可就擺在那兒了。

  看到這里,你可能會有疑問,獲得了那么多榮譽,為什么它沒有成為家喻戶曉的家常菜或是經常出現在身邊的餐館中呢?首先,是由于它面條的工藝限制,這跳面制作非常考究,因為要讓它面里有孔,這樣方能入味,還有嚼勁。其次是它的底料也特講究,需要用秘制的醬油加上十余種佐料按比例混合制作,讓許多想要連鎖的商家望而卻步。

  所以啊,想要吃正宗的鎮江面味,還得親子去一趟一品它的風味才是。撈面加盟

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